20 апреля 2012 г.

Халава

IMG_1728 (333x500, 183Kb)
Халава - это пуддинг из манной крупы. Оказывается, несложная в приготовлении и очень вкусная штука! Мне очень понравилось, только в следующий раз возьму чуть меньше сахара.

Нам потребуется:

• Молоко или вода ( либо молоко, наполовину разбавленное водой) - 650 мл
• сахар - 300гр
• натертый мускатный орех - 1/2 чайной ложки
• изюм - щепотка
• орехи грецкие - щепотка
• сливочное масло - 200 гр
• манная крупа - 225 гр

Приготовление:

В первой кастрюле:
1. Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавить манную крупу и поджаривать, помешивая деревянной лопаточкой 15-20 минут, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы. Уменьшить огонь.
3. Одновременно с этим готовим сироп в другой кастрюле: доводим молоко (или воду) до кипения, растворяем в нем сахар, мускатный орех и кипятим 2-3 минуты. Добавляем изюм, уменьшаем огонь, и оставляем кипеть до тех пор, пока манка в соседней кастрюле не будет готова.
4. Слегка обжариваем орехи, толчем их в ступке и откладываем в сторону.
5. Когда манная крупа готова, вливаем в нее сироп, постоянно помешивая. Будьте осторожны! Смесь может немного разбрызгиваться и шипеть, когда сироп соприкоснется с крупой. Нужно быстро перемешать смесь, разбивая все комки, добавить орехи. Закрыть крышкой и держать на огне 2-3 минуты, пока вся жидкость не впитается.
6. Разрыхлить халаву, несколько раз быстро перемешав. Подавать теплой или остывшей.

Можно сформировать из нее шарики, обмакнув их в миндальной муке.

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий